Vùng đất Mộc Châu xinh đẹp không chỉ khiến cho người ta nhớ đến bởi cảnh sắc thơ mộng mà bên cạnh đó, nơi đây còn là một vùng đất nổi tiếng với danh sách ẩm thực ngon tuyệt, trong đó nổi bật nhất phải kể đến là bê chao.
Khi mùa thu đến, Mộc Châu không những thu hút sự chú ý của khách du lịch bởi những danh lam thắng cảnh đẹp như tranh vẽ. Mà hơn hết, nơi đây còn làm say đắm biết bao người với những món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Và bê chao có thể nói là một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất.
Thời điểm những bông hoa cải bung nở rực trắng khắp mọi nẻo ở cao nguyên Mộc Châu cũng chính là lúc mà nơi đây gây ấn tượng với khách du lịch nhất bởi những món ăn hấp dẫn và nóng hổi của núi rừng. Trong những ngày thu, du khách sẽ khó lòng mà không tạt vào những hàng quán ở ven đường và thưởng thức hương vị của món bê chao nổi tiếng của nơi đây, chắc chắn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức bê chao sẽ khiến bạn yêu thêm cái mảnh đất thắm tình này.
Nếu bạn muốn nếm thử bê chao thì không nên bỏ qua tour du lịch Mộc Châu 2 ngày
Nguyên liệu được sử dụng để làm món ăn này sao cho ngon nhất đó là thịt bê đực một tuần tuổi, nếu như chưa từng được ăn cỏ thì càng tốt vì loài bê non mới chỉ bú sữa mẹ sẽ giúp cho món ăn có được vị thơm và mềm ngọt, điều mà bê già tuổi hơn sẽ không có được. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ bê, trong những món phổ biến như xào lăn, hấp sả, tái chanh… thì bê chao có thể coi là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhất tuy nhiên hương vị của nó thì lại vô cùng đặc sắc, khó quên nhất.
Sau khi lựa chọn ra thịt bê ngon nhất, người chế biến sẽ xắt thịt bê ra thành từng miếng con chì, rồi đem chần thịt bê qua nước sôi, điều này sẽ làm cho thịt bê giảm đi độ hôi và săn lại, tiếp theo đó là đem tẩm ướp các loại gia vị bao gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế… ướp thịt trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút để cho gia vị ngấm đều vào thịt rồi đem chao qua dầu sôi.
Chao bê là một công đoạn vô cùng quan trọng. Ở khâu này những người đầu bếp sẽ cần phải căn độ nóng của dầu cùng với thời gian chao sao cho thích hợp nhất để có thể làm ra được một món bê chao tuyệt vời nhất.
Ngay lúc bê chao vừa được nhấc ra khỏi bếp và đặt lên trên đĩa, người ta rắc lên bên trên thịt bê một chút hạt vừng rang cùng với ít lá chanh đã được thái thành từng sợi khiến cho món ăn lại càng tăng thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức từng miếng thịt bê chao thơm ngọn, ăn kèm với miếng rau chấm với nước tương mang mùi vị bùi bùi, nhâm nhi chén rượu táo mèo thì lại càng khiến cho cái hương vị của món ăn đặc sản Mộc Châu này thêm phần đậm đà, làm cho bất kì du khách nào được nếm thử dù chỉ một lần cũng sẽ không thể nào quên đi được.
