Khoảng thời gian lạnh nhất trong năm, khi làn hơi lạnh, hưi sương hòa quyện với nhau cũng là lúc Mộc Châu trở nên xinh đẹp nhất. Đi du lịch Mộc Châu vào những ngày đông lạnh giá bạn không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp thướt tha của rất nhiều loài hoa như hoa cải, hoa dã quỳ, hoa trạng nguyên… mà còn có cơ hội thưởng thức những những món ăn ngon của vùng đất cao nguyên này.
Bê chao – Cá suối – Canh khoai sọ mán
Đây đều là những món ăn dân dã thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của người dân vùng Tây Bắc.
Món thịt bê chao thơm ngậy
Yếu tố quan trọng tạo nên món bê chao ngon đó là độ “nóng”. Bê chao được ăn ngay sau khi rời chảo có hương vị khác biệt rất lớn với bê chao đã để nguội: nó mềm hơn, ngọt hơn và thơm ngậy hơn nhiều. Hơi nóng phả ra từ miếng thịt, thêm miếng gừng hòa quyện với vị ngọt lừ của nước tương khiến thực khách ngây ngất.
Cá suối Mộc Châu
Cá suối sông Bàng cũng phải ăn ngay khi còn nóng và được chấm với nước mắm hơi cay cay thì mới giữ được độ giòn cùng hương vị đặc trưng của nó.
Giữa tiết trời se lạnh uống một bát canh khoai sọ mán thì còn gì tuyệt hơn
Uống thêm bát canh khoai sọ vừa giúp ấm bụng vừa trở thành cái lò sưởi mini khi bạn ôm bàn tay mình.
Cá hồi
Cá hồi Mộc Châu
Cá hồi mới xuất hiện trong thực đơn ẩm thực Mộc Châu trong vài năm trở lại đây, về giá trị dinh dưỡng cũng như độ ngon của nó thì không có gì để bàn cãi. Tuy nhiên, thưởng thức món cá hồi ở Mộc Châu vào một ngày mùa đông và mùa hè lại có những cảm giác khác nhau. Vào mùa đông, những món gỏi, món xông khói, hay chả… được chấm với bát mù tạt cay nồng, vừa ăn vừa xúyt xoa vì vị cay xộc lên mũi, vừa thấy người ấm hẳn lên. Những người thích ăn cay quả là rất hứng thú với món này, cảm giác cay cay, tê đầu lưỡi, sướng nhất đó là không bị toát mồ hôi, không bí bách vì nóng.
Lẩu
Lẩu là một món phổ biến mà bạn có thể ăn pử bất cứ đâu, tuy nhiên khi đến Mộc Châu bạn có thể kiếm được một vài món đáng thử: lẩu gà đồi, lẩu trâu và đặc biệt là lẩu bê sữa. Vẫn là nồi lẩu nghi ngút khói, cay nồng nhưng hương vị ngọt mềm của thịt bê thì không thể tìm thấy ở bất cứ đâu được. Mà tuyệt nhất là được ăn miếng thịt bê thái lát to dày như bao diêm chứ không phải những lát mỏng tanh như ngoài phố, miếng thịt chín bên ngoài mà vẫn hơi hồng hồng bên trong, ngọt lừ người.
Rượu
Rượu ngon Mộc Châu
Là đặc sản nổi tiếng của vùng tây bắc, từ lâu nó đã trở thành nét văn hóa không thể thiếu trong đời sống của người dân miền núi. Trong những ngày giá lạnh thật không quá khi nói chính những chén rượu ấm nồng đã giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn Rượu cũng giúp gắn kết tình cảm giữa người với người bởi mỗi khi uống cạn một chén rượu phải bắt tay thật chặt. Rượu Mộc Châu hiện giờ rất phong phú: rượu mận, rượu táo mèo, rượu chuối, có cả rượu nhập từ bên Lào về, nhưng loại rượu đặc sắc nhất vùng này chắc chắn vẫn là rượu ngô. Rượu ngô cũng có nhiều loại: loại bà con nấu thủ công, loại nấu bằng công nghệ Pháp (HTX 19-5)… Loại nấu bằng men lá, ủ và rượu ngô sử dụng phương pháp cách thủy (Mộc Sa) hiện đang được người dân Mộc Châu và những du khách sành rượu ưa chuộng.
